A importância da água no café

Ricardo Icassatti Hermano - Texto

Romoaldo de Souza - Locução do podcast

Barista Lucas Salomão passando um café, na caneca do blog

Não se iluda. Apesar da cor escura, a maior parte do seu café é água. Por isso, é importante cuidar não apenas da qualidade dos grãos, mas também da água que você vai usar. 

Esqueça água da torneira. O cloro que a companhia de água e esgoto da sua cidade coloca, destrói os óleos que dão aroma e sabor ao café. Além de deixar aquele gosto de piscina na sua boca. Assim, prefira sempre água mineral leve, com poucos sais minerais. Quanto menos sabor na água, mais você aproveita o que o café tem de gostoso.

Para saber mais sobre os detalhes da temperatura da água, como escaldar os utensílios, faça um clique no play



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