Pé-de-moleque com café

Romoaldo de Souza 

A receita, para esta sexta-feira é de pé-de-moleque com café e vem da cidade de Piranguinho, no Sul de Minas Gerais, também conhecida como grande produtora de café arábico. A Capital Nacional do Pé-de-Moleque

Hoje, já preparando o nosso leitor para as festas de São João e São Pedro, resolvemos dar uma mão, ainda bem que não é o pé, e estamos recomendando um bolo de amendoim com café, uma gentileza do pessoal do Comida & Receitas 

Ingredientes

 • 5 ovos (claras e gemas separadas)

• 6 colheres (sopa) de açúcar

• 1/2 xícara (chá) de leite

• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

• 1 xícara (chá) de amendoim torrado e picado

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• Margarina e farinha de trigo para untar

• 1 xícara (chá) de café adoçado para regar

• 10 pés de moleque triturados para polvilhar

Recheio

• 2 latas de leite condensado

• 4 colheres (sopa) de manteiga

• 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado sem casca e moído

• 200grs de creme de leite

Modo de preparo

• Na batedeira, bata as claras em neve.

• Acrescente as gemas, uma a uma, batendo.

• Adicione o açúcar, o leite, a farinha de rosca, a farinha de trigo, o amendoim, o fermento e bata até incorporar.

• Despeje em uma forma de 20cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré aquecido, por 20 minutos ou até que ao enfiar um palito na massa, ele saia limpo.

• Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.

• Para o recheio, em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo por 10 minutos ou até desgrudar do fundo da panela.

• Divida o doce em duas partes.

• Em uma das partes, misture o amendoim, metade do creme de leite e recheie o bolo, umedecido com o café.

• Misture o restante do creme de leite com o doce restante, cubra o bolo e leve à geladeira por 4 horas.

• Polvilhe com o pé de moleque e sirva.