Romoaldo de Souza
Quem nunca errou a dose, na hora de passar um café que levante a primeira xícara. Eu me recordo bem que o mestre Francisco de Assis, um barista que entendia tudo de café, costumava dizer, quando frequentávamos o Café Eldorado, no centro de Brasília, que as medidas foram feitas para serem usadas. A prática de fazer uma receita colocando os ingredientes, como se diz no ditado popular, no olho, sem determinar a quantidade, mais cedo ou mais tarde vai dar errado.
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| O colombiano Juan Valdez é um café ideal para essas exigentes horas de Carnaval |
Por isso, para começar bem o Carnaval, prepare um café em casa e use as medidas que vou dar no podcast abaixo:
Um abraço, bom café!
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