Estava lendo, havia alguns instantes, antes de escrever esse comentário, uma reportagem no Correio Web, sobre um cliente que foi no restaurante do chefe Dudu Camargo e saiu de lá satisfeito por pagar R$ 6,00 por um café da Nespresso.
É de deixar qualquer um de queixo caído. Nespresso não é café espresso. É uma cápsula, com um café preestabelecido, o grão de procedência ignorada e a dosagem padronizada. Tem quem goste. Mas não é espresso.
Duvido que um barrista, por melhor que seja, consiga esse creme num Nespress
Um dos mais importantes critérios para saber se o café é bom, é saber seu DNA. De onde vem, quando foi torrado, que prêmios recebeu. Essas informações são importantes. Tão essenciais, como a temperatura da máquina, a torragem, o preparo e o tratamento que o barrista dar ao café.
...procedência conhecida
Na noite desta sábado, fui ao Café com Vinil, na Comercial da 413 Norte, em Brasília, provar "um grão especial", segundo me disse o barrista de lá, Juscelino Medeiros e uma água com gás, São Lourenço do Sul de Minas Gerais.
O Café Pessegueiro - apesar do nome marqueteiro de "gourmet da Mogiana" - tem as características de um café especial. 100% arábico, é um café de qualidade, acidez equilibrada, encorpado e aroma marcante.
Juscelino Medeiros prepara o espresso com maestria
Enquanto Duda dá o colorido nas noites do Café com Vinil
Depois de provar o Pessegueiro, eu dei uma entrada na sala do Café com Vinil, para uma rápida conversa com o DJ. Como o sugestivo nome diz, lá toda a música vem de dois picapes, ontem, operados por Rolando Martinez, um salvadorenho, que mora na Flórida.
Um dos meus discos prediletos: Time Out
Já que Martinez rodou Time Out, gravado no Studio Rua Comumbia, em 25 de junho, 1º de julho e 18 agosto, 1959, eu escolhi Blue Rondo à la Turk, para a música do dia, deste domingo.
Certa vez, o saxofonista Paul Desmont ouviu um inusitado ritmo 1-2 1-2 1-2 1-2-3 numa das ruas de Stanbul. O músico turco disse ao saxofonista do Dave Brubeck Quartet "Esse ritmo é para nós, o que o blues é para vocês". Daí o título da música Blue Rondo à la Turk .
Bom dia! Café & Conversa também pode ser degustado no Twitter. www.twitter.com/CafeConversa.
Blue Rondo à la Turk
Dave Brubeck Quartet
Nenhum comentário:
Postar um comentário